Skip to main content
Search Button
台灣 Kobo 商店 禮物卡 說明

Kobo 樂天

我的願望清單

購物車

您會獲得 VIP 禮遇！

無法購買的項目
請檢閱您的購物車。您可以即刻移除無法購買的項目，或者我們將於結帳時為您自動移除。
項目項目
項目項目

專屬於您的推薦

Loading...

飲食 電子書

如果您喜歡 飲食 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 77620 個
Skip side bar filters

  • 吃貨筆記。：孤獨的美食家松重豐的人生美味清單

    たべるノヲト。

    由 松重豐, Matsushige Yutaka ……
    譯者: 高彩雯 ……
    系列 series CATCH
    ★最好吃的文字：文字讓人腦中自動播放渾厚嗓音，畫面感十足的描寫★五十道知識滿點的美味：滿載對美食的熱愛與知識，盡享松重豐的美食世界★人生美食：讓日常餐桌變得更珍貴，透過飲食感受人生點滴「閱讀的瞬間，我的肚子突然餓了起來⋯⋯」日本讀者一致警告：「請先吃飽再翻開這本書！」松重豐的「私藏口袋名單」首度公開！五十道人生必吃名單、無法抗拒的料理記憶、一本讓你讀到深夜都想衝去吃飯的散文集！日本最懂吃的男人，寫出一部「讀了就餓」的飲食人生散文。《孤獨的美食家》松重豐首次公開「五十道人生美味清單」，那些料理不只是味道，更是他人生每一個階段的記憶與故事。他以演員級的五感筆觸，描寫「看、聞、摸、嚐」的瞬間感動，讓食物不再只是味覺，而是情感與記憶的交織。從拍攝現場的宵夜便當，到旅途中偶遇的街角小吃；從福岡... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$315 TWD 目前是 NT$268 TWD

  • 安東尼．波登之廚房機密檔案

    Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly

    譯者: 韓良憶 ……
    由 安東尼．波登, Anthony Bourdain ……
    曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛　　對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再回過頭來需索的事物。　　經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。本書特色　　★榮登《紐約時報》暢銷書排行榜！　　★美食名家韓良憶精心重譯，波登經典再現！　　★將安東尼．波登推上全球知名廚師作家之列的首部非小說作品！　　★百無禁忌，令人傻眼的廚房機密大爆料！滑稽可笑又令人震驚的廚房故事，和盤托出！ …… 閱讀更多內容

    NT$263 TWD

  • 百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    由 克里斯穹‧葛塔魯 ……
    譯者: 蔡孟貞 ……
    系列 series 歷史大講堂
    從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已累積了百年各國文化精萃！俗話說得好：「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐，就是早餐了。不僅滿足口腹之欲，還是一日美好的開端。早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實，端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做？意在滿足填飽肚腹的物質需求，但你可曾想過，今日我們桌上的一份早餐，是積累了百年、來自各國的文化精華。早餐其實顛覆了飲食史，擁有開創嶄新世界的力量，在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸，成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲，早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關，成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台，其食材的演變與人們重視它的程度，在在顯示它跨越了物的界線 …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$228 TWD 目前是 NT$194 TWD

  • 世界咖啡地圖（暢銷修訂版）

    The Atlas of Coffee Second Edition

    由 詹姆斯‧霍夫曼, James Hoffmann ……
    系列 series 飲饌風流
    學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過！細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備！從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南 …… 閱讀更多內容

    NT$999 TWD

  • 餐桌上的世界史(全新插畫版)

    知っておきたい「食」の世界史

    由 宮崎正勝 ……
    系列 series 陳柏瑤
    **　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化**　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，　　在餐桌上演另類世界史……**　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀**　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 吃朋友

    由 簡媜 ……
    獻給　每個屋簷下　揮動鍋鏟的灶頭菩薩——媽媽。獻給　經歷滄桑卻依然真誠的人。獻給　有情有義的好朋友。這是一本讓人流口水、也流淚水的書◎繼《老師的十二樣見面禮》暢銷佳績，簡媜全新策劃——**　八場好朋友們的故事x八場美食盛宴**◎您的老朋友　孫越、陳藹玲、紀政、洪蘭深情推薦。一桌珍饈，換一個故事！八次盛宴，八個說故事人，帶來八個扣人心弦的生命故事。時間上，從日據時代、抗戰時期、白色恐怖時期、民國六Ｏ年代……，貫串出歷史縱深與時代背景。就地理言之，外省至本省南北各縣皆具。菜系而言，江浙、客家、閩南、福州與西式兼備。難得的是，在好友圍繞的溫馨氛圍裡，每一個從未說出口的故事因被全神貫注地聆聽、被理解、被以婆娑淚光回應，因此反而能回過頭來撫慰了說故事的人。 從這些足以歌哭，更驚奇入菜的故事中，我們彷彿重回昔日現場，看到朋友如何通過坎坷路途，自困厄中提煉出珍... …… 閱讀更多內容

    NT$245 TWD

  • 葡萄酒宅神：我在侍酒師世界臥底學到的事

    Cork Dork

    由 比昂卡‧波斯克 ……
    譯者: 駱香潔 ……
    系列 series Inside
    ｛繁體中文第一版《侍酒之人》榮獲OpenBook「美好生活書獎」｝｛榮獲2018年MFK Fisher烹飪寫作卓越獎｝｛入選2018年美食家葡萄酒寫作獎｝｛入選2018年William Saroyan國際寫作獎（非虛構類）｝被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」、「葡萄酒愛好人士的《神曲》」、「近年來最精采的酒類相關回憶錄」一上市便拿擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登著作，榮登「傳記與回憶錄美食類」和「料理、食物與酒類」Top 1，暢銷至今。　　◎品酒是一種騙局，還是真有道理？　　◎決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？　　◎開啟原本沉寂的感官，生活... …… 閱讀更多內容

    NT$378 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 用習慣養出孩子的健康力：0～12歲飲食與運動養成，36問破解挑食、長高與胖瘦困擾

    由 王雅虹營養師 ……
    系列 series TASTE
    家，是每個人學習均衡飲食的第一間教室，更是爸媽為孩子建造的營養養成基地。營養師媽媽門診臨床實證 × 第一手育兒經驗挑食、長不高、太胖、太瘦、不運動，其實都有解法為什麼很多爸媽明明知道怎樣吃才健康，卻很難在生活中陪著孩子一起實踐？不是因為不夠努力，而是忙碌的生活與育兒壓力，讓健康這件事變得越來越難堅持。真正需要改變的，不是孩子，而是每天生活的環境與方法。身為營養師，也是一位媽媽，作者將門診累積的臨床實證與第一手育兒經驗結合，提供一套真正能在家庭中落實的方法。從打造更容易吃得均衡、動得起來的生活環境開始，再透過每天都做得到的小改變，不用說教、不用威脅利誘，也能讓健康飲食與規律運動自然融入孩子的日常，養成受用一生的健康習慣。本書以0～12歲孩子的成長為主軸，整理出爸媽最常遇到、也最困擾的36個關鍵提問。從基礎營養觀念、挑食偏食與食量問題、成長發育，到居家環境設計、親子共廚共餐與運動習慣養成 …… 閱讀更多內容

    NT$317 TWD

  • 開動了！老台中

    歷史小說家的街頭飲食踏查

    由 楊双子 ……
    百年飲食薈萃，構築當代台中的嘴裡乾坤；踏查路上，默默玩味這當中微妙的歷史趣味。本書以「讀飲食，呷歷史」為目標，以台中火車站為中心，最東至旱溪，最西則麻園頭溪，大致相等的距離匡計南北兩端，羅列最具世代傳承的道地老店與歷史痕跡的點心美食；以熱衷研讀台中歷史的愛吃鬼a.k.a.潛心踏查街頭飲食的吃客之姿，爬梳老台中百年薈萃交織的酸甜苦辣鹹。在此我們誠心邀請每位新朋友或本地人一起──帶著這本小書，在台中街頭邊走邊吃！ …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$266 TWD 目前是 NT$226 TWD

  • 美食的素養：一個耶魯高材生的foodie（美食愛好者）養成之旅，「世界第一美食家」教你豐富人生的美食思考法

    美食の教養 世界一の美食家が知っていること

    由 濱田岳文 ……
    譯者: 張嘉芬 ……
    系列 series 界
    第一本從「foodie」（美食愛好者）角度出發，重新定義「何謂美食」的尋味之書！一個被譽為「世界第一美食家」的耶魯高材生，走遍全球128個國家／地區，探店足跡從南極到北韓；三十年的舌尖知識・思考・哲學──完整凝縮！★未上市先轟動！空降日本Amazon圖書總榜第一名★《餐桌上的臺灣史》作者──鞭神老師，專文推薦★獨家收錄：「世界50最佳餐廳」隱藏版──台中「JL STUDIO」、屏東「AKAME」、台北「Mume」、「logy」、「盈科EIKA」……驚喜入列！美食，不等於「高級」，美味，是知識、經驗與感官的總和；當你開始懂得怎麼吃，人生，也會因此變得更豐盛！　　本書作者濱田岳文，被譽為「世界第一美食家」，在國際餐飲評鑑組織OAD評論者排名中，他連續八年名列世界第一。　　在三十多年的外食生涯裡，他走遍全球128個國家／地區，以壓倒性的實地經驗與觀察，建立出一套獨特的「美食思考法... …… 閱讀更多內容

    NT$390 TWD

  • 臺灣咖啡誌

    由 文可璽 ……
    首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光；含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。特別推薦——胡川安（中研院史語所博士後研究員，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編）蔣竹山（中央大學歷史所副教授）韓懷宗（咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技／咖啡研究中心顧問）（依姓氏筆劃排序）《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外，作者還找到各種珍貴咖啡種植的山林地圖及歷史老照片，而隨頁下頭的附註更是詳盡，幾乎可達專業史學的水準。是第一本描寫日治時期臺灣咖啡種植產業發展史的佳作。——蔣竹山本書的作者文可璽是臺灣咖啡歷史的偵探，《臺灣咖啡誌》蒐集了堅實的歷史資料，並且透過系統性的整理，讓一切的謎團都在證據的照亮下解開。除此之外，最為難得的是作者踏察過不少咖啡的植栽地，加入了空間與地理的向度，提供更為立體的歷史。——胡川安＝內容簡介＝「... …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 樓上的熟食店：飲食、閱讀、關於飲食的閱讀，與閱讀時的飲食

    The Upstairs Delicatessen on Eating, Reading About Eating and Eating While Reading

    由 德懷特．賈納 ……
    譯者: 黃心彤 ……
    系列 series flow
    閱讀與飲食的貪戀交織：早餐一盤巴爾扎克，少油少鹽；一杯喬治．歐威爾，不宜加糖。午餐兩片羅斯科；薄脆王鷗行與半份康拉德佐麥可．波倫。午後即興史蒂芬．金；小酌海明威。晚餐一章石黑一雄；幾頁莎岡；適量的韋勒貝克；一首普拉絲。紙頁與餐盤無須兩難，可以閱讀與飲食的日子，都是好日子。★詹宏志、葉美瑤、馬世芳、王盛弘、李欣倫、陳夏民——星級推薦★極具開創性！一部可食用的回憶錄！《紐約時報》書評人——德懷特．賈納為讀者端上由文學引文、生活箴言、食譜，與記憶所構成的文學食糧，由晨至夜，滿桌文字美食，以己身證明高品質閱讀與飲食對人類文明之重要性！★亞馬遜書店、《紐約客》、《每日郵報》等【年度好書】／《紐約時報》、《紐約客》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人週刊》、《芝加哥論壇報》《波士頓環球報》等【各界好評】.†††「對於我們這些熱愛閱讀與美食的人來說，本書無疑是一場盛宴。」——珍妮佛．瑞斯 …… 閱讀更多內容

    NT$315 TWD

  • 酸種麵包原來如此：從零開始～祖祖的自養酵母烘焙筆記

    由 唐子浩, 唐子浩 ……
    系列 series TASTE
    探究酸種麵包的美味源由烘焙愛好者必收超人氣！「祖祖麵包工作室」職人筆記什麼是酸種麵包？野生酵母構成的菌種是由麵粉、水、空氣、水果⋯⋯等自然中的元素，去捕捉、培養而成的酵母種，菌種複雜且多元，正因如此，養出的野生酵母會帶有酸香氣，以此製作的麵包，視發酵程度嚐起來也有不同的酸度；這種以酵母菌及乳酸桿菌組成的野生酵母來發酵製作、帶點酸勁的麵包，都可以叫做酸種麵包。★ 愛上質樸有深度的酸種魅力酸種麵包的材料只有——酵母、麵粉、水、鹽，如此簡單的組合，卻能烤出濕潤Q彈的麵體、層次豐富的香氣。雖然材料單純，酸種卻有著複雜的性格，製作過程會受到各種條件影響，因而充滿變數，不同人、不同環境都可能做出風味完全迥異的美味酸麵包。★ 來自專業麵包工作坊的實作分享想要嘗試酸種麵包，卻不知從何開始，這本書會是帶你進入酸種世界很好的入門。祖祖多年來專心於酸種麵包製作，從日日觀察酸種的歷程 …… 閱讀更多內容

    NT$406 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 10分鐘快速配！冷熱都好吃帶便當

    266道省時又營養的美味便當提案，天天都能輕鬆帶便當！

    由 市瀨悅子 ……
    系列 第 47 冊 - EASY COOK
    **10分鐘完成3道菜！做便當再也不煩惱！　**輕鬆備餐 營養又美味 菜色1變6　冷吃熱食都美味一人份的便當好簡單、全家人的便當也不難，親手做，最好吃！把愛藏在每一天的便當裡。　　　「最近便當菜色有點千篇一律啊……」　　「糟了，不小心睡過頭！」　　「預先做好便當好難，不能早上快速完成嗎？」便當做久了，一定會遇到菜色千篇一律、睡過頭、忘記煮白飯等各種狀況，但這些都不是問題！本書讓你可以在忙碌的生活節奏裡，終於也能輕鬆又開心地做便當！只要運用市場常見食材，變化出266道簡單美味家常料理，再也不用傷腦筋要準備什麼便當菜。同時分享快速準備便當的祕訣，從提前備好食材的方法，到週末假日理好冷藏常備菜，小小動作，大大便利，十分鐘做好便當再也不是天方夜譚！★熱熱吃大滿足，放涼吃也美味的便當提案帶便當... …… 閱讀更多內容

    NT$210 TWD

  • 原味太太的寶寶手指食物

    6個月開始就能自己吃！自製好抓握、營養多樣化的72道副食品，讓孩子在BLW中探索五感，快樂吃、健康成長！

    由 原味太太 ……
    系列 第 36 冊 - 新手媽咪特訓班
    ★ IG 10萬家長狂推的副食品救星 ★6個月以上適用！ Bonita陳譯庭營養師專業推薦，營養美味又簡單，讓孩子愛上「自己吃飯」的手指食物全書！辛苦做好食物泥孩子不買單？一口一口餵到崩潰？餐桌上的風景，總是狼狽的爸媽與憤怒的小嬰兒……副食品是育兒之路上的大魔王關卡，該吃什麼？怎麼吃？吃多少？都是燒腦難題。身為過來人的原味太太，為了解決緊繃的餐桌僵局，開始嘗試「讓孩子自己吃固體食物」的BLW飲食法。以「容易抓握、方便簡單、營養均衡」為原則，將成長發育需要的六大類食材，依照「嘗試期」「初期」「中後期」處理烹調，製作出南瓜飯糰、寶寶薯條、玉米雞塊等，寶寶可以抓著吃的美味料理！神奇的是，當放手讓孩子依照自己步調探索食物後，不僅拒食寶寶成為小吃貨，各種食物都大口嘗試，就連面對吃以外的新事物也更願意勇敢挑戰！本書濃縮原味太太親身實踐的BLW知識與體... …… 閱讀更多內容

    NT$374 TWD

  • 激瘦20kg！懶人減脂餐500道：高纖高蛋白×低醣低脂，不必挨餓、翻開就煮，從三餐、甜點到宵夜的美味瘦身料理

    やる気1%やせごはん 食べても勝手にやせる低カロリー満腹レシピ500

    由 丸美廚房, まるみキッチン ……
    譯者: 林詠純 ……
    系列 series SASUGAS
    ＼懶人減脂救星登場！／美食愛好者們有福了！不到500kcal就能吃得健康又飽足，顧身材的同時，也守護荷包！・想減肥，但身為忙碌的上班族，根本沒時間下廚？・健康餐盒一份就要兩三百元，天天買，荷包瘦得比自己還快？・外送雖然方便，卻會忍不住點高油、高鹽、高熱量的罪惡美食？・下定決心減重，卻只能天天吃雞胸肉、水煮蛋和青菜，吃到懷疑人生？──其實，減脂不必挨餓、傷荷包，更不必放棄美食！現在開始，自己煮就能輕鬆瘦！＼500道低卡低醣、高纖高蛋白的超人氣料理／天天都有新菜色，瘦身不再無聊◎超酥脆的免油炸日式唐揚雞◎媲美連鎖店的懶人微波牛丼◎減肥也能大口吃的健康漢堡排◎美味不變的健康低熱量塔塔醬◎甜點控也能超滿足的起司蛋糕還有更多意想不到的美味……日式 × 義式 × 韓式 × 台式 × 西式... …… 閱讀更多內容

    NT$274 TWD

  • 洋菓圖典：130道手繪甜點故事

    菓の辞典

    由 長井史枝, Fumie Nagai ……
    系列 series 食之華
    從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代……介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮……，甜點在人與人、國與國之間遊歷演進。每道甜點都有著自己的小故事，翻翻這本浪漫又美味的西洋點心辭典，在遙想其美妙滋味的同時，彷彿也歷經了一場甜蜜的時光旅行。紅遍日本的時尚甜點「羅馬生乳包」，從前原來是滋養進補的食物？法國人的國民美食「可麗餅」竟是從蕎麥粥演變而來？「費南雪」是為富豪打造的甜點？沒有葡萄酒，就沒有「可麗露」？「棉花糖」在古代是珍貴的止咳藥？……除了這些「最熟悉的陌生人」，你是否吃過為自行車大賽選手設計的甜點「巴黎布雷斯特」、由知名女星碧姬芭杜命名的「聖托佩奶油派」或是擺盤美如畫的卡士達甜點「漂浮之島」？在這些不為人知的甜點... …… 閱讀更多內容

    NT$413 TWD

  • 孤獨的美食家

    孤独のグルメ

    由 久住昌之, 谷口治郎 ……
    系列 series 圓神文叢
    ★入圍日本《這本漫畫真厲害》薄薄一本漫畫，卻掀起無可遏止的「一個人吃飯」風潮！義大利、法國、西班牙、英國、巴西……等國翻譯出版，超越國境的醍醐味！療癒美食漫畫的始祖，夢幻名作千呼萬喚之下登陸台灣！吃飯皇帝大，讓每頓飯都是一場心靈盛宴！當你全心全意對待你的食物，它會回報你無比的幸福。我們都需要保留一段時光，與食物、與自己面對面的相處！「吃飯是一種不需要顧忌他人、不受時間和社會規範的限制、享受自由自在的幸福時間的果腹行為。」一個獨來獨往的男子──井之頭五郎，沒有上司、沒有員工、沒有同事、沒有情人。透過他獨自用餐的孤獨時光，刻畫食物與記憶的連結，以及環繞著食物的人間百態。他具有自己獨特的食物美學，不拘泥於口碑、等級或價位，全憑當下的心情與感觸選擇餐點。吃得好，不如好好吃。每一次用餐，都是人生的小小縮影。這樣的畫面，不僅造就了一本歷久不衰的美食漫畫，更安慰引導著許許多多經常一個人用餐的 …… 閱讀更多內容

    NT$175 TWD

  • 極小廚房輕鬆煮【美食家世界料理書大獎冠軍】：能開火就超會煮！73道超省時方便的零失敗餐桌美味

    極狭キッチンで絶品！自炊ごはん

    由 杵島隆太 ……
    譯者: 郭書妤 ……
    系列 series 自慢廚房
    榮獲「料理書界奧斯卡」——簡易食譜類（EASY RECIPES）世界No.1大賞只要一口爐、一個鍋，就能在家打造出好吃營養的美味菜色！省錢省時，從外食懶人變身成華麗大廚！【本書特色】◎最短10分鐘，熱騰騰上菜！◎洗碗槽不再堆積如山！一個平底鍋就能搞定！◎從備料到開動，最多只要６步驟！本書專為「超小廚房」而生，不僅提供美味食譜，更針對「小空間」提出革命性的料理解決方案！◎一目了然的流程設計：簡單的料理步驟，讓讀者能直覺理解烹飪順序。◎規劃貼合生活需求：「1 人份」的備菜與食用量剛剛好；並將洗碗收拾、食材調味品收納與垃圾處理等繁瑣後續納入考量，讓下廚變得更省時便利。◎不浪費食材與空間應用：食譜針對單口瓦斯爐、微波爐、電磁爐等作業區很小的廚房環境設計，妥善運用食材、調味品用量與冰箱、調理台空間，還能一次烹煮兩道菜色，被評價為「任何人都能成為自炊大師」的實用廚藝聖經。從不會煮，到想天天煮，</.. …… 閱讀更多內容

    NT$315 TWD

  • 臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點

    那些滋潤心靈的傳統節日糕點Taiwanese Sweets: Stories of Heritage, Memory, and the Sweet Taste of Home

    由 和菓子 ……
    系列 series CATCH
    ・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。<... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$266 TWD 目前是 NT$226 TWD

  • 安東尼．波登之廚房機密檔案〈暢銷紀念版〉

    Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly

    由 安東尼．波登 ……
    譯者: 韓良憶 ……
    紐約時報暢銷書排行榜安東尼．波登成名之作美食啟蒙、洗碗工一路成為法式餐廳行政主廚的精采人生百無禁忌，獨樹一格敢言、直白、反諷與黑色幽默！揭露廚界不為人知的精采／恐怖真相推動波登成為享譽全球飲食文化名人開啟第二人生的重量級著作揭露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛。想一窺餐飲業的內幕嗎？美食界＋廚藝界老手與新鮮人入門必讀！　【波登金句】☆「好吃的食物常常是、甚至幾乎總是簡單的料理。」──＜行家煮炊之道──工具篇＞☆「大腳很清楚世上只有兩種人：說到做到的那一種人──以及其他人。」──＜大腳──光輝的典範＞篇☆「我欣賞每天準時到班並盡力而為的人，就算這人有邊緣人格、藥癮或有反社會傾向都無所謂。」──＜人力資源部門──管理哲學＞篇【各界好評】「波登的好文筆令人讀來欲罷不能！字裡行間又帥又痞的型男氣場，廚房術語簡直精準太到位了！」——《紐約》... …… 閱讀更多內容

    NT$368 TWD

  • 我的葡萄酒生活提案【全新改訂增修 完整典藏版】

    由 歐菲莉·奈曼 (Ophélie Neiman) ……
    譯者: 葉姿伶, 聶汎勳, 陳定鑫, 張彩純, 廖子萱, 林惠敏 ……
    系列 第 60 冊 - 好日好食
    ⚜全新改訂增修!! 完整典藏版⚜隆重增訂．愛酒初學的最佳選擇全球熱銷50萬冊．葡萄酒課程最佳入門教材✦120頁全新改訂 !✦全面更新：26幅全球葡萄酒產區地圖全新登場：344個重點產區中文/原文對照地名✦60頁全新內容!✦總測驗章節葡萄品種（桑嬌維賽、內比歐露）釀製法（橘酒釀製法、黃酒釀製法）26頁餐酒搭配重點整理50個保證零失誤的餐酒搭配法葡萄酒相關重要歷史事件/人物......等【國外暢銷佳績/得獎紀錄】橫掃14國版權出版至今蟬聯七年法國亞馬遜書店 葡萄酒烈酒榜 Top3愛酒達人 　Célia．屈享平．林裕森．陳上智．莊才勳．陳匡民．陳定鑫．楊子葆．劉永智．聶汎勳．．．．．．專業舉杯推薦！</... …… 閱讀更多內容

    NT$560 TWD

  • 愛上酸種麵包Sourdough：野生酵母起種飼養step by step，適合小家庭的經典歐包配方，慢食養身幸福指南

    How to raise a loaf and fall in love with sourdough

    由 羅利．艾倫(Roly Allen) ……
    系列 series 五味坊
    ★2016年世界麵包大賽銀牌、「麵包王子」謝忠祐師傅審訂★野生酵母一養就活，專為居家烘培設計配方，低麩質手作歐式麵包隨時出爐，這一次，會成功！酸種麵包（Sourdough），是一種利用由水、麵粉、乳酸桿菌和野生酵母所培養出來的起種（Starter），作為發酵來源的麵包。其特徵是滿布空洞的柔軟麵包心，以及美觀、香脆的褐色麵包皮。除了美味，由於純天然、長時間發酵，酸種麵包也被推薦給健身、重視養生，以及消化功能脆弱的族群，是一種全效型的食物來源。長久以來，酸種麵包被視為是專業麵包師傅的絕活兒：與獨門起種一同生活，慢工出細活的反覆揉麵、鬆弛、發酵，最後烤出敲起來會噹噹作響的美妙外殼──這一切，其實每個人都可以在家裡享受到。來自倫敦的羅利．艾倫（Roly Allen）為所有零基礎的麵包愛好者，設計了一套能夠融入每個人日常生活的酸種麵包烘焙排程，只需要玻璃罐（用來養起種）、攪拌盆（用來和麵團 …… 閱讀更多內容

    NT$300 TWD

  • 壽司的歷史：從古代發酵魚到現代生魚片，技術、食材與食譜的美味探索

    OISHII: THE HISTORY OF SUSHI

    由 埃里克·拉斯, (Eric C. Rath ……
    系列 series 食在
    壽司，日本飲食文化中的一顆璀璨明珠。這道如今風靡全球的日本料理，其實一開始並非我們今天熟知的米飯與新鮮魚肉的結合，而是作為保存魚肉的發酵食品。在中古時期，壽司從街頭小吃逐漸走向貴族宴席，見證了日本社會結構的變遷與美食文化的昇華。壽司不僅僅限於冷食，歷史上還有熱壽司、木屑壽司，甚至熊肉壽司等特殊風味。古代的美食家們曾經描述過一些帶有刺鼻氣味的壽司，例如「魚鷹壽司」，其風味與現今的南韓生魟魚片相似，這些都是今天難以想像的珍稀美食。戰後，壽司經歷了重大變革，特別是在軍事占領期間，握壽司的尺寸變得更小，讓食客能夠品嚐到更多不同種類的魚料，這種變化也促使壽司文化迅速傳播至全球。本書將帶你深入探討壽司的發展脈絡，從古老的發酵食品，到如今的國際料理，涵蓋了飲食文化、製作技術、美學觀察及其背後的精神符號。＊注意——這本書充滿了誘人的食材描述，讓你讀著讀著便口水直流！＊書中穿插了二十多道歷史與創新食譜 …… 閱讀更多內容

    NT$301 TWD