Skip to main content
Search Button
台灣 Kobo 商店 禮物卡 說明

Kobo 樂天

我的願望清單

購物車

您會獲得 VIP 禮遇！

無法購買的項目
請檢閱您的購物車。您可以即刻移除無法購買的項目，或者我們將於結帳時為您自動移除。
項目項目
項目項目

專屬於您的推薦

Loading...

飲料 電子書

如果您喜歡 飲料 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 7324 個
Skip side bar filters

  • 世界咖啡地圖（暢銷修訂版）

    The Atlas of Coffee Second Edition

    由 詹姆斯‧霍夫曼, James Hoffmann ……
    系列 series 飲饌風流
    學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過！細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備！從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南 …… 閱讀更多內容

    NT$999 TWD

  • 葡萄酒宅神：我在侍酒師世界臥底學到的事

    Cork Dork

    由 比昂卡‧波斯克 ……
    譯者: 駱香潔 ……
    系列 series Inside
    ｛繁體中文第一版《侍酒之人》榮獲OpenBook「美好生活書獎」｝｛榮獲2018年MFK Fisher烹飪寫作卓越獎｝｛入選2018年美食家葡萄酒寫作獎｝｛入選2018年William Saroyan國際寫作獎（非虛構類）｝被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」、「葡萄酒愛好人士的《神曲》」、「近年來最精采的酒類相關回憶錄」一上市便拿擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登著作，榮登「傳記與回憶錄美食類」和「料理、食物與酒類」Top 1，暢銷至今。　　◎品酒是一種騙局，還是真有道理？　　◎決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？　　◎開啟原本沉寂的感官，生活... …… 閱讀更多內容

    NT$378 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 臺灣咖啡誌

    由 文可璽 ……
    首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光；含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。特別推薦——胡川安（中研院史語所博士後研究員，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編）蔣竹山（中央大學歷史所副教授）韓懷宗（咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技／咖啡研究中心顧問）（依姓氏筆劃排序）《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外，作者還找到各種珍貴咖啡種植的山林地圖及歷史老照片，而隨頁下頭的附註更是詳盡，幾乎可達專業史學的水準。是第一本描寫日治時期臺灣咖啡種植產業發展史的佳作。——蔣竹山本書的作者文可璽是臺灣咖啡歷史的偵探，《臺灣咖啡誌》蒐集了堅實的歷史資料，並且透過系統性的整理，讓一切的謎團都在證據的照亮下解開。除此之外，最為難得的是作者踏察過不少咖啡的植栽地，加入了空間與地理的向度，提供更為立體的歷史。——胡川安＝內容簡介＝「... …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 我的葡萄酒生活提案【全新改訂增修 完整典藏版】

    由 歐菲莉·奈曼 (Ophélie Neiman) ……
    譯者: 葉姿伶, 聶汎勳, 陳定鑫, 張彩純, 廖子萱, 林惠敏 ……
    系列 第 60 冊 - 好日好食
    ⚜全新改訂增修!! 完整典藏版⚜隆重增訂．愛酒初學的最佳選擇全球熱銷50萬冊．葡萄酒課程最佳入門教材✦120頁全新改訂 !✦全面更新：26幅全球葡萄酒產區地圖全新登場：344個重點產區中文/原文對照地名✦60頁全新內容!✦總測驗章節葡萄品種（桑嬌維賽、內比歐露）釀製法（橘酒釀製法、黃酒釀製法）26頁餐酒搭配重點整理50個保證零失誤的餐酒搭配法葡萄酒相關重要歷史事件/人物......等【國外暢銷佳績/得獎紀錄】橫掃14國版權出版至今蟬聯七年法國亞馬遜書店 葡萄酒烈酒榜 Top3愛酒達人 　Célia．屈享平．林裕森．陳上智．莊才勳．陳匡民．陳定鑫．楊子葆．劉永智．聶汎勳．．．．．．專業舉杯推薦！</... …… 閱讀更多內容

    NT$560 TWD

  • 魔汁原味mojocoffee：原汁原味的素人創業，外媒評鑑臺灣最佳咖啡館；陳俞嘉Scott Pasuya與山上的咖啡

    由 陳俞嘉, Scott Pasuya ……
    系列 series 智富人生
    mojocoffee創辦兼主理人．陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作！尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好，原汁原味的素人創業，外媒評鑑的最佳咖啡！　　◎全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作。　　◎紅點設計得主．外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee，品牌經營學一次看懂！　　◎臺灣莊園咖啡生豆採購完全指南：產區風土×食農教育，敬天愛人的終極關懷。　　◎越在地．越國際！臺灣第一本真實呈現產業樣貌的咖啡專書。　　開咖啡館的門檻不算高，因此成為不少年輕人創業時的首選，　　然而，這也是人們公認「存活率最低」的創業類型。　　不少咖啡館前仆後繼地開，卻總沒多久就掛上招租布條；　　幾天後路過發現，接手的業者開的還是咖啡館！　　位在臺中的mojocoffee是上述大數據中的關鍵少數，　　2003年開業以來，非但沒陣亡，甚至風風光光邁入第20週年，　　儼然成為中臺灣最具代 …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 不一樣的葡萄酒全書

    由 秦嶺 ……
    《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起，由淺入深介紹葡萄酒知識，而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事，帶您世界各地精彩的遊覽一周後，再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場，最後以葡萄酒與時尚結尾，給自己一個愛上葡萄酒的理由。 本書用風趣切實的語言講述葡萄酒背後的知識，讓眾多葡萄酒小白能夠聽得懂，感興趣，用作者的原話就是“拋開別人的術語，品自己的酒”，只有自己切身去感受葡萄酒才是最重要的。 …… 閱讀更多內容

    NT$312 TWD

  • 跟著老廠長喝茶去

    身藏普洱茶密碼的一代宗師鄒炳良

    由 許怡先 ……
    系列 第 44 冊 - 綠蠹魚YLI
    第一本揭開普洱茶大師鄒炳良神祕面紗的書班章七子餅為何身價爆增？班章韻何以獨領風騷？如何破解「7542」「8582」「88青」身世之謎？普洱茶千分之三頂級收藏的祕訣何在？普洱茶為何成為收藏家的新寵？有著千年歷史的普洱茶，在當代寫下了許多傳奇故事。許多老茶受到眾人追捧，拍賣市場價屢創新高，甚至創下短短30年內翻漲一千倍的驚人紀錄。然而，「說不清楚、講不明白」，卻一直是普洱茶品茗與收藏的一大障礙。為追本溯源，作者許怡先多次走訪雲南茶山，終於發現普洱茶的密碼，其實就藏在兩岸普洱茶界赫赫有名的鄒炳良廠長身上。鄒炳良是大陸國營勐海茶廠任期最久的廠長，擁有超過60年的製茶經驗，被大陸政府授予「普洱茶終身成就大師」殊榮，可謂當代普洱茶的活字典，尤其在普洱熟茶渥堆發酵技術與拼配茶品的功夫上，更無人可敵。普洱茶界人人耳熟能詳的「8582」、「7542」、「88青」等風雲茶品，都與他密切相關 …… 閱讀更多內容

    NT$356 TWD

  • 咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂級咖啡必學的品味技術(暢銷新訂版)

    커핑 노하우( CUPPING KNOW-HOW)

    由 IBLINE編輯部 ……
    譯者: 葉雨純 ……
    系列 series CS咖啡科學教室
    不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？成為咖啡的「評」味專家，成就品嚐咖啡的本事。台灣第一本！「杯測完整技術」手冊36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★ 唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味——▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤▶ ▶ 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準▶ ▶ 尋豆師：掌握產地「生豆履歷」，為精品咖啡品質把關★ 36種咖啡風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想的訓練訣竅你喝得出一杯咖啡的「苦味好壞」？或它是檸檬酸、蘋果酸、巧克力味、焦糖味，還是土壤味嗎？想追求「頂級咖啡」，就要能辨別咖啡優劣。而能否精準品鑑出這些香氣和味道，正是「杯測職人」的必備技能。《咖啡杯測的科學》獨家傳授品鑑咖啡風味的「五感訓練訣竅」 …… 閱讀更多內容

    NT$343 TWD

  • The Curious Bartender: An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies

    由 Tristan Stephenson ……
    An innovative, captivating tour of the finest whiskies the world has to offer, brought to you by bestselling author and whisky connoisseur Tristan Stephenson. Tristan explores the origins of whisky, from the extraordinary Chinese distillation pioneers well over 2,000 years ago to the discovery of the medicinal ‘aqua vitae’ (water of life), through to the emergence of what we know as whisky. …… 閱讀更多內容

    NT$374 TWD

  • Wine Folly: Magnum Edition

    The Master Guide

    由 Madeline Puckette, Justin Hammack ……
    **JAMES BEARD AWARD WINNERThe expanded wine guide from the creators of Wine Folly, packed with new information for devotees and newbies alike.**Wine Folly became a sensation for its inventive, easy-to-digest approach to learning about wine. Now in a new, expanded hardcover edition, Wine Folly: Magnum Edition is the perfect guide for anyone looking to take his or her wine knowledge to the next …… 閱讀更多內容

    NT$542 TWD

  • 商業人士必備的紅酒素養：新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……從酒標到酒杯，懂這些就夠

    世界のビジネスエリートが身につける 教養としてのワイン

    由 渡辺順子 ……
    譯者: 黄雅慧 ……
    系列 series Biz
    「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大助益。」——「葡萄酒新手選」版主／林澧竣Eric　　．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。　　本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。　　她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，... …… 閱讀更多內容

    NT$286 TWD

  • 侍酒之人

    Cork Dork

    由 比昂卡．波斯克 Bianca Bosker ……
    譯者: 駱香潔 ……
    系列 series Inside
    品酒是一種騙局，還是真有道理？決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？　　▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名，擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登的著作。　　▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。　　▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」，暢銷至今。　　　　——開啟原本沉寂的感官，生活會起什麼變化？——　　波斯克在擔任科技報導網站編輯時，某日和男友及他的客戶戴維上餐廳用餐。一入座，侍酒師就來到他們桌邊，向愛酒的戴維介紹酒款後離開去取酒。侍酒師回來後先讓戴維試試味道，然後說道：「現在正好適飲……」波斯克暗地猛翻白眼，只覺得他們既假掰又胡謅。漸漸的，她對眼前又驚嘆著石墨屑與瀝青強烈氣味的兩人充耳不聞，直到聽到「世界最佳侍酒師大賽」一詞才猛然警醒。　　「啥？！」侍酒師只是稱號比較花俏的服務生，做的不過就端酒上桌和強迫客人花大錢買酒啊，這能有什麼比賽 …… 閱讀更多內容

    NT$364 TWD

  • 葡萄酒超圖解：釀造 × 產區 × 選購 × 品飲 × 餐搭，世界最佳侍酒師的葡萄酒指南

    Wine Simple: A Totally Approachable Guide from a World-Class Sommelier

    由 奧爾多．索姆、克莉絲汀．穆克 ……
    譯者: 劉佳澐 ……
    系列 series 生活好風光
    國際侍酒師協會（ASI）評選世界最佳侍酒師米其林三星餐廳Le Bernardin葡萄酒總監——奧爾多．索姆（Aldo Sohm）首部巨作！釀造 × 產區 × 選購 × 品飲 × 餐搭看圖就看懂，直觀超簡單！　　◎市售葡萄酒從幾千元一瓶到上萬元都有，如何選擇？　　◎餐廳酒單上全是外文和專有名詞，看不懂也不敢亂點，怎麼辦？　　◎喝酒時總聽人說「先聞香再入口」，但我根本聞不出差別，為什麼？　　◎為何我都嘗不出酒類專家所謂的「特殊風味」？難道舌頭出問題？　　◎都說「愛喝酒更要懂酒」，下次慶功開香檳，該怎麼開話題以表現品味？　　——你也有以上困擾嗎？這些問題，去問侍酒師就對了。　　侍酒師（sommelier）一詞源自法語，原指「負責運送食物或飲料的人」。　　中世紀時，王室或貴族的宴會上，這些人因職業所需逐漸累積專業知識；　　隨著餐飲文化發展，逐漸轉變為精通酒類選擇、保存與餐搭的專業人士。<... …… 閱讀更多內容

    NT$553 TWD

  • 大衛．舒默的超完美義式咖啡實作：沖煮工藝、穩定溫控、改機實務，引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典

    Espresso Perfection: Preparing Caffe Espresso as a Culinary Art

    由 大衛．舒默, David Schomer ……
    譯者: 陳俞嘉 ……
    系列 series 生活新知館
    西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛．舒默唯一巨作！引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典！　　義大利人發明了義式濃縮咖啡（espresso），　　但這項產品卻是到了美國西雅圖之後，才被推廣至全世界，並大行其道。　　1971年，發跡於西雅圖的星巴克咖啡（Starbucks Coffee），　　將義式濃縮美國化並商業化，現已成為全球最大連鎖咖啡店；　　在星巴克緩步成長的同時，西雅圖亦燃起了另一股獨立咖啡店的熱潮，　　企圖將義式濃縮，帶入第三波咖啡（即精品咖啡）的殿堂，　　而此帶動此熱潮的領航員，正是本書作者大衛．舒默。**　　★誰是大衛．舒默（David Schomer）？**　　世界知名義式咖啡品牌意利（Illy），創辦人埃尼斯托．意利（Ernesto Illy）　　曾形容義式咖啡就像是「擁有一千個變數的方程式，但只有一個完美答案」。　　而在大衛．... …… 閱讀更多內容

    NT$385 TWD

  • 台灣茶器

    由 吳德亮 ……
    系列 series 阿亮找茶系列
    全球第一本深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作（還有簡體版）從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾，到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵，以及炫燦奪目的現代天目等。包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式，吳德亮《台灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說，是你深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的最經典鉅作。台灣茶器起步雖晚，卻因為許多藝術家的競相投入，茶藝與現代陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在21世紀的今天，無論在材質突破、造型創意、實用功能、釉色表現與產業行銷等，都有令人刮目相看的表現。1980年代以後的台灣，受到茶藝文化蓬勃發展的激勵影響，加上茶人與文化人不斷腦力激盪與創意研發，茶器除了用途種類早已無限擴充至數十種以上，素材的選擇更大膽顛覆傳統，從陶、瓷、玻璃、銀器、竹器、木器、玉器、水晶，至錫、銅、生鐵、不銹鋼等重金屬等 …… 閱讀更多內容

    NT$312 TWD

  • 日威酒徒時光:工頭堅Ｘ威士忌鎮長，歷史／文化／製程，日本百年三代酒廠的豐盛之旅

    由 工頭堅, 邱德夫 ……
    一起去日本，喝酒吧！工頭堅旅行長 × 威士忌鎮長邱德夫耗時三年、融合歷史與味蕾的深日本壯遊一本呈現雙人書寫魅力的酒徒筆記**　被酒友暱稱為「威士忌鎮長」的邱德夫，帶著土木工程師的理科腦鑽研威士忌世界，對酒廠與製程熟稔無比；而經營自媒體的「旅行長」工頭堅是資深的日本文化與旅遊愛好者，開啟個人YouTube頻道後，更是以獨到的文化視角串連起地景、神話與地方史。****　最懂威士忌的工程師VS. 最會說故事的文化旅人，在各自的領域發光，當他們因威士忌而結緣成為旅伴，展開《日威酒徒時光》寫作計畫、以各自理解的方式踏上尋酒之路，旅行便不只是地理上的移動，而是成為從多重角度去重新理解日本風土、文化與人的創作。****　**★華文... …… 閱讀更多內容

    NT$465 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 艾雷威事記

    一個蘇格蘭小島如何創造出風靡全球的麥芽威士忌

    由 伊恩‧威斯涅夫斯基 Ian Wisniewski ……
    *入圍「2024年英國飲食作家協會酒類書寫獎」*入圍「2023年安德列・西蒙飲食寫作獎（酒類）」*英國水石書店2023年度選書（飲食類）*鋐釀酒坊專業選酒人邱春龍推薦序初次品嚐艾雷泥煤威士忌的人大抵都會驚嘆其風味，接著若不是從此深深愛上那獨特的滋味，不然就是眉頭一皺逃之夭夭。究竟，這個小小的蘇格蘭海島有什麼魔力，讓全世界威士忌迷印象如此深刻？《紐約時報》甚至將艾雷島之於威士忌迷比擬為「紅酒迷心中的波爾多」，可見其地位之重要。本書作者伊恩・威斯涅夫斯基是蘇格蘭雙耳酒杯執杯協會（Keepers of the Quaich）的執杯大師（Master of the Quaich），亦是威士忌專業寫作者。他從上個世紀末就開始品飲威士忌，踏查酒廠的經驗豐富，他在本書中探究了艾雷島如何結合傳統、創新、氣候與地點，從而創造出最優秀的蘇格蘭威士忌，並且一一介紹艾雷島上十三家酒廠的前世... …… 閱讀更多內容

    NT$595 TWD

  • 咖啡專業知識全書 第一部〈咖啡概論與咖啡香味〉

    由 崔致熏 ……
    譯者: 陳聖薇 ……
    系列 series rencontrer邂逅
    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書【咖啡概論】咖啡屬植物有多種不同種類，以阿拉比卡種、羅布斯塔種、賴比瑞亞種、埃克塞爾薩種最具代表性。但其中品質以及產量最優秀的阿拉比卡種與羅布斯塔種的產業化交易最發達。【咖啡香味】香味，並非只是單純的味道與濕香，還包含食用過後嗅覺與味覺所傳遞的綜合感覺。若想理解咖啡香味，這是不可或缺的一環。然而，在各種感官的互相影響之下，難以針對香味給予客觀的評價。香味的記號依據不同民族、地區、年齡、性別、飲食文化而有所差異。為了降低差異，必須反覆進行杯測練習，方能找出客觀的評鑑基準。※本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本。 …… 閱讀更多內容

    NT$168 TWD

  • The Food & Wine Pairing Guide

    由 Katinka van Niekerk ……
    Finding the perfect wine to complement a carefully prepared dish is often a hit and miss affair, but this handy guide aims to change that. Written in an accessible manner, it seeks to convey the basic principles that underpin a good wine and food match and to enable the reader to make an appropriate choice. The bulk of the book consists of an easy-to-use directory of dishes, from soups and salads, …… 閱讀更多內容

    NT$317 TWD

  • Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2018

    由 Hugh Johnson ……
    Hugh Johnson's Pocket Wine Book is the essential reference book for everyone who buys wine - in shops, restaurants, or on the internet. Now in its 41st year of publication, it has no rival as the comprehensive, up-to-the-minute annual guide.Hugh Johnson provides clear succinct facts and commentary on the wines, growers and wine regions of the whole world. He reveals which vintages to buy, which to …… 閱讀更多內容

    NT$449 TWD

  • 田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷經典版)

    コーヒー　おいしさの方程式

    由 田口護, 旦部幸博, Taguchi Mamoru, Tambe Yukihiro ……
    系列 series 飲饌風流
    實務家與科學家共寫的咖啡全方位方程式一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！東京巴哈咖啡集團主席 田口 護 x 科學家兼咖啡研究者 旦部 幸博多年實務研究的集大成，加上科學觀點的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，從種子到杯子，探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標，更是專業烘焙師的有力參考工具！「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴們，從很早就開始為後來的理論奠定基礎，加上從每日烘焙與萃取中得到的知識，寫成了拙作《咖啡大全》，後來還有《精品咖啡大全》（兩本皆由積木文化出版）。本書可謂「田口護大全系列」的第三集，內容集前者之大成，再加上旦部幸博先生強力的後援，替我的實務論補充科學觀點。不僅包括日本首次公開的理論，也收錄了國外罕見的先見，以老王賣瓜的說法就是─ …… 閱讀更多內容

    NT$320 TWD

  • 頂級酒莊傳奇：法國

    由 劉永智(Jason LIU) ……
    系列 series 飲饌風流
    此電子書收錄《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《頂級酒莊傳奇3》之中，法國全區42間酒莊，包含阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、教皇新堡、羅亞爾河、隆河谷地。窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學。細品夢幻酒款的極至五感，專為愛酒人陳釀的稀珍寶典。知名葡萄酒作家劉永智Jason LIU，走訪世界百餘頂級酒莊十餘年，嘗遍瓶中傳奇，探盡風土與人。一則則名莊故事讀來，如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒，更是醉人。各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，酒釀風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承 …… 閱讀更多內容

    NT$550 TWD

  • 茶味裡的隱知識：風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記

    由 王明祥 ……
    系列 series 樂食Santé
    　　「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作！　　將茶化繁為簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活　　隱藏在茶味裡的豐富隱知，讓新一代茶人為你說明白　　喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前，上山與茶香相遇的那刻開始，就此開啟了王明祥的茶路，進而創辦茶堂。十年過去了，對於茶的想法與理解終於集結，將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全，他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜，撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來有滋有味的學茶筆記。　　◆從風土與製作開始說起，深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味！　　從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶───　　Q 茶是什麼樣的作物？種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道？　　Q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事？茶樹又是如何繁殖的？　　Q 台灣茶樹品種豐富，用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相～　　Q …… 閱讀更多內容

    NT$322 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • The Whisky Distilleries of the United Kingdom

    由 Alfred Barnard, Aaron Barker ……
    In 1885, Alfred Barnard was charged with the task of visiting and reporting on every active whisky distillery throughout Scotland, Ireland and England. It took him two exhaustive years. In this book you will see the distilleries through his eyes. His detailed descriptions of every step in the distilling process is work that remains unparalleled to this day. But that's only part of the story. As he …… 閱讀更多內容

    NT$292 TWD