Ikke-Oster Veg er en reise inn i den mest fascinerende delen av vegetarisk matlaging: fermentering og naturlig modning. I denne boken utforsker Nemo kunsten å forvandle oljeholdige frø, belgfrukter og gjær til komplekse retter, rike på dufter, konsistenser og smaker som ikke imiterer noe, men skaper et nytt, autentisk og bærekraftig gastronomisk språk.Boken er et resultat av mange års eksperimentering og forskning, og viser hvordan matlagingen kan utvikle seg uten å gi avka...

Å oppdage at tradisjonen kan utvikle seg er kjernen i Ikke kjøttpålegg Veg , den tredje boken i serien Terra Vegan av Nemo .En bok som tolker de mest ikoniske italienske smakene – skinke, salami, pancetta, mortadella, bresaola og speck – gjennom et helt vegetabilsk, naturlig og bærekraftig språk.I disse sidene guider Nemo leseren trinn for trinn gjennom kunsten å lage mat selv, med detaljerte oppskrifter, tilgjengelige teknikker og kreative løsninger...

Brød, pizza og salte bunner er en reise inn i hjertet av den essensielle matlagingen: den som oppstår fra mel, vann, luft og tid. I denne boken gir Nemo kneading sin mest autentiske verdighet tilbake – ikke som et arkaisk ritual, men som en handling av frihet og bevissthet.I denne visjonen er brød ikke et produkt som skal replikeres, men en levende organisme: en naturlig transformasjon der materialet snakker og hånden svarer. Hver deig er en historie om balanse mellom energ...