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eBooks de Pan

Si te gustan los eBooks de Pan, seguro que te encanta esta selección.
Mostrando 1 - 24 de 60 resultados
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  • Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional

    de Joan Seguí Felipe, Rocío de la Maya Retamar, Ángelo Néstore ...
    El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo.El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional nos acercará a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 ... Leer más

    $229 MXN

  • El pan

    Manual de técnicas y recetas de panadería

    de Jeffrey Hamelman ...
    Traducido por Ibán Yarza ...
    Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro ... Leer más

    $599 MXN o gratis con Kobo Plus

  • PAN 1

    Publicación digital sobre la panadería profesional y casera

    de VV. AA. ...
    Series Libro 1 - PAN
    Es la versión digital de P.A.N. la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". En el número 1 encontrarás, entre mucho más, los siguientes contenidos: una entrevista de Ibán Yarza al panadero sueco Sébastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI; El regreso de Iñaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgación de su ... Leer más

    $169 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Pan de pueblo

    Un viaje por los panes y panaderías de España

    de Ibán Yarza ...
    Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país.Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de más de 1000 fotografías la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insólito paisaje de pan. ... Leer más

    $199 MXN

  • Los secretos de la repostería hecha en casa

    de María Nuñez Quesada ...
    Series series Sabores y placeres del buen gourmet
    Descubrir los secretos de la repostería hecha en casa, nos permitirá, además de conocer todos los ingredientes necesarios y adecuados, ofrecer el toque de amor puesto en cada plato que hacemos para nuestros seres queridos. ... Leer más

    $54 MXN

  • Desayunos, clasicos y modernos

    de Nuñez Quesada, Maria ...
    Series series La Cocina de la Abuela
    Siempre se dice que la primera comida del día es la más importante, el cuerpo humano necesita energía para ponerse en marcha y un buen desayuno es imprescindible para aportarnos los nutrientes necesarios para tal fin. Este libro incluye recetas de infusiones, jugos licuados, mermeladas y distintas delicias de repostería para comenzar el día de la mejor manera posible. ... Leer más

    $54 MXN

  • Panadería y repostería artesanales

    de María Nuñez Quesada ...
    Series series Nueva Cocina
    Este libro es un completo muestrario de deliciosas recetas de una gran variedad de panes, facturas y otras exquisiteces que se pueden elaborar fácilmente en nuestra casa. Desde la tradicional baguette al pan árabe, desde las clásicas medialunas de grasa y de manteca hasta vigilantes, tortitas negras, galletitas y cremonas. Toda una galería de sabores al alcance de los cocineros amateurs. ... Leer más

    $70 MXN

  • Pan paso a paso

    Un curso de pan para aprender de forma fácil todas las técnicas, recetas y trucos

    de Ibán Yarza ...
    Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos.Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápidos panes sin ... Leer más

    $229 MXN

  • Panes artesanales

    de Ponttiroli, Mónica ...
    Series series La cocina de la Abuela
    El pan es el alimento por excelencia y siempre tiene como base los mismos ingredientes: harina, agua, sal y alguna sustancia leudante. Sin embargo, cada cultura lo fue enriqueciendo de acuerdo a los ingredientes de que disponía dando lugar a múltiples variedades. Este libro es una resumida prueba de ello, presentando una amplia variedad de recetas de panes de todo tipo. ... Leer más

    $54 MXN

  • El aprendiz de panadero

    de Peter Reinhart ...
    Traducido por Jorge Rizzo Tortuero ...
    "El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan". (The Cooking World)**"Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración". El PaísDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la  ciabatta rústica, el pan de ... Leer más

    $249 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Larousse del pan

    de Kayser, Éric ...
    La obra presenta más de 85 recetas de panadería francesa e internacional completamente ilustradas en el paso a paso.El lector encontrará una gran variedad de recetas de panes de todo tipo, como Baguette, Bagel, Chapata, Pan con nueces o Rosca de Reyes.En esta obra, el internacionalmente reconocido chef Éric Kayser comparte sus mejores consejos para la elaboración de panes y masa madre.El lector ... Leer más

    $449 MXN

  • El libro del pan

    Reflexiones e innovaciones sobre el futuro de los cereales, la harina y la fermentación

    de Chad Robertson, Jennifer Latham ...
    Traducido por Rosa Llopis Lanuza ...
    Series series Los ilustrados
    Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofía, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia selección de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato ... Leer más

    $379 MXN

  • Súper masa madre

    de James Morton ...
    El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina.Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual.La masa madre es una maravilla, pero también puede provocar frustración. Y no ... Leer más

    $279 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Decoración de los productos de panadería y bollería. INAF0108

    de Inmaculada Bravo Navarro ...
    Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo. ... Leer más

    $119 MXN o gratis con Kobo Plus

  • El pan integral en casa

    50 recetas con harinas completas y saludables

    de Tonatiuh Cortés Ortiz, Mercè Sampietro Maruri, David Hernández Ripoll ...
    ¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. ... Leer más

    $129 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Masa madre

    Pan con sabor a pan

    de Ramón Garriga, Mariana Koppmann ...
    Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos químicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable.El pan ha estado siempre ahí, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero ... Leer más

    $189 MXN

  • El pan

    de Anna Bissio ...
    * Hacer pan es un arte sencillo y de resultados deliciosos. Es necesario percibir el perfume del pan horneado en casa para sentir hasta qué punto es gratificante. * Dispóngase para utilizar diversos tipos de harina (de trigo, de centeno, de avena, de arroz, de mijo, de trigo sarraceno, de maíz): preparará muchos panes diferentes, todos genuinos y sabrosos, para probar y disfrutar. * Cuando haya ... Leer más

    $162 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Pan dulce

    Repostería y postres para las fiestas

    de Nuñez Quesada, Maria ...
    Series series La cocina de la Abuela
    Este libro presenta una serie de recetas para confeccionar los más sabrosos panes dulces y demás exquisiteces para la mesa de las Fiestas, con detallados paso a paso que aseguran el éxito. Se incluyen también otras recetas de repostería y postres, entre los que podemos nombrar budines, turrones, galletitas, tortas, helados y la clásica rosca de reyes. ... Leer más

    $54 MXN

  • Pan Tartine

    de Chad Robertson, Eric Wolfinger, Ibán Yarza ...
    Series series Los ilustrados
    La biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español.Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo ... Leer más

    $349 MXN

  • Realización de decoraciones de repostería y expositores. HOTR0110

    de Cristina Rodríguez Sánchez ...
    Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del ... Leer más

    $119 MXN o gratis con Kobo Plus

  • La Panadería de Irving Quiroz

    de Quiroz, Irving ...
    La obra es un recetario y una guía ilustrada paso a paso en la elaboración de una selecta variedad de panadería del reconocido chef Irving Quiroz. ... Leer más

    $329 MXN

  • 100 recetas de pan de pueblo

    Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

    de Ibán Yarza ...
    Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más ... ... Leer más

    $139 MXN

  • Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509

    de Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta ...
    Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0509 - REPOSTERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo. ... Leer más

    $179 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Envasado y presentación de productos de panadería y bollería. INAF0108

    de Alejandro Medrano Medrano ...
    Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo. ... Leer más

    $109 MXN o gratis con Kobo Plus