Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de helados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de helados. Analiza...

A través de la mirada de un joven que quiere ser escritor -a caballo entre la crónica, el cuento, la epístola, el diario, la autobiografía y las memorias-, en este libro se narran las vicisitudes cotidianas; las tradiciones y costumbres; los movimientos estudiantiles; las catástrofes naturales y sociales; las tragedias familiares; la apropiación y la decadencia, ecológica y social, de los espacios citadinos; la violencia contra las mujeres y las desigualdades de género; la delincuencia y l...

De rasgos autobiogrficos, por su estructura filosfica, considerada una leccin de vida. Los personajes que aparecen tienen un ncleo histrico.

Sumérgete en el corazón de la naturaleza con "Sabiduría Herbal", un audiolibro esencial que desvela el antiguo saber de la herbolaria combinado con el poder moderno de los superalimentos.Beneficios clave de adquirir este audiolibro:Educación Integral sobre Salud Natural: Adquiere un conocimiento profundo sobre las prácticas de la herbolaria y la nutrición holística.Prevención de Enfermedades:

La tecnología y el volumen de producción determinan el tipo de mercado del sector.El volumen de producción del bien que elabora un determinado sector económico y su coste indica la posición inicial de equilibrio del sector y, a su vez, lo sitúa en distinta posición respecto de las cantidades demandadas o la función de demanda del bien en caso de considerar precisa su determinación. La posición inicial de equilibrio del sector indica también el tipo de mercado en el...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Mediante una aproximación antropológica al trabajo y la presencia del Grupo Unigay en el Movimiento Lésbico, Gay, Bisexual y Transgenérico (LGBT) de la Ciudad de México a finales de los años noventa del siglo pasado, en este libro se exponen los desarrollos académicos y socioculturales del movimiento gay global y local, y sus contribuciones a la construcción de la identidad gay como una categoría teórica y social legítima en los estudios sobre diversidad sexual y en la sociedad mexicana. E...

En Poesida, a diferencia del absoluto gozo reivindicatorio de los poemarios anteriores de Abigael Bohórquez, la declaración dichosa de la afectividad y la sexualidad entre varones cede el paso al desencanto de la emancipación sexual, al terror, al duelo y a la rememoración de los «homosexuales» arrasados por el VIH/sida. Sin embargo, a pesar de los estragos físicos, emocionales y sociales que sufren los afectados, en estos poemas Bohórquez expresa la necesidad de afirmar la legitimidad del...

Este libro reúne cartas al director, reseñas, ensayos y entrevistas que proporcionan una visión del acontecer cultural mexicano a finales del siglo XX. Incluye colaboraciones publicadas en La Jornada Semanal y otros medios, y textos inéditos que abordan telenovela, cine, literatura, teatro, radionovela y música; obras literarias y académicas sobre mujeres, estudios de género y diversidad sexual; y entrevistas con los escritores Enrique Serna, Eusebio Ruvalcaba, Ricardo Chávez Castañeda, y ...

Thomas Shea fue ordenado sacerdote católico en la Congregación de Santa Cruz (C.S.C.) en 1967, y decidió servir como voluntario en la Iglesia de Perú, donde había escasez de sacerdotes. Siguiendo los documentos y el espíritu del Concilio Vaticano II, hizo esfuerzos para generar la participación activa de los laicos en una iglesia que crecía en ausencia de pastores. Tom se asoció con el P. Gustavo Gutierrez, fundador de la Teología de la Liberación, para enfatizar que la Iglesia no solo tie...

Hoy murió el cura… La frase es el punto de partida de un viaje a la memoria. Un viaje dramático a través de los más oscuros corredores del alma humana. Un viaje a través de tiempos de esperanza y felicidad que se detendrán trágicamente por uno de los acontecimientos más violentos de la historia latinoamericana del siglo XX: el golpe de Estado del 11 de septiembre de 1973 en Chile. En esta historia, el protagonista es la ausencia, la desaparición, el duelo no resuelto que dejó una marca ind...

Thomas Shea fue ordenado sacerdote católico en la Congregación de Santa Cruz (C.S.C.) en 1967, y decidió servir como voluntario en la Iglesia de Perú, donde había escasez de sacerdotes. Siguiendo los documentos y el espíritu del Concilio Vaticano II, hizo esfuerzos para generar la participación activa de los laicos en una iglesia que crecía en ausencia de pastores. Tom se asoció con el P. Gustavo Gutierrez, fundador de la Teología de la Liberación, para enfatizar que la Iglesia no solo tie...