Todo el tiempo nos llenamos la boca con la palabra “energía”, pero dándole en cada ocasión un significado diferente. Somos bombardeados por mensajes que la contienen, a veces en forma errada o idiota. La usamos con mil significados diferentes, hasta hacerle perder cualquier significado. “Es un tipo lleno de energía”, “energía eléctrica”, “energía mental”, “energía positiva”, “ahorro energético”, “alimento altamente energético”, “energía vital”, “energía magnética”, “energía mecánica”, y as...

La cocción es, en un cierto sentido, la adjudicación energética de buena parte del trabajo digestivo a una fuente externa a nuestro organismo. Ella es, entonces, un "truco" energético que nos ha permitido extraer del alimento mucha más energía, liberándonos de una vez por todas, de la esclavitud continua y cansadora en la búsqueda de energía para... poner bajo los dientes.Además, cocinar los alimentos nos permite consumir algunos que crudos serían venenosos, como los porotos....