Daniel Valero, periodista, divulgador y activista LGTBIQ+, expone la historia y los mitos y prejuicios que rodean a la bisexualidad, combinando el análisis crítico y la experiencia personal, en una obra que sacude las bases del pensamiento monosexista.Confundidas, indecisas, promiscuas es una exploración audaz y profunda de la bisexualidad en un mundo que insiste en encasillar el deseo y la identidad dentro de etiquetas rígidas. Con gran destreza narrativa...

Una introducción a la diversidad sexoafectiva que nos da las claves para entender la comunidad LGTBIQ+ y desafiar junto con ellos las injusticias y los prejuicios a los que se enfrentan.Desde la historia de la disidencia sexual y de género hasta el análisis de los movimientos antigénero actuales pasando por la violencia estructural que aún persiste, el papel de los medios de comunicación y las estrategias políticas que convierten a las personas LGTBIQ+ en chivos ex...

Este manual académico ofrece una visión integral de la biotecnología aplicada a la industria alimentaria, estructurado en diecinueve capítulos que abarcan desde los fundamentos científicos y el desarrollo histórico hasta la producción biotecnológica de alimentos, ingredientes y aditivos. La obra analiza los procesos de fermentación, el uso de microorganismos, la obtención de alimentos funcionales y transgénicos, proporcionando un marco técnico necesario para la formación de profesionales e...