Dans le Hoggar, pays de Touareg, les hommes ont à affronter une vie rude, et chaque miette de nourriture est un bien précieux. La richesse de cette étude est que Marceau Gast a vécu avec les Touaregs et qu'il a lui-même goûté et recueilli les éléments qu'il a fournis pour analyse à Jean Adrian. Outre qu'ils souhaitaient dresser un bilan factuel de l'utilisation du Sorgho et du Mil, de leurs différents mode de mouture, ils souhaitaient en outre déterminer les répercussions nutritionnelles d...

" Ma grand-mère Adeline, nous dit Christian Signol, était une petite femme aux gestes délicats et précis, si menue, si fragile qu'on avait peur, en l'embrassant, de la casser. Son visage étroit et fin s'illuminait de deux yeux gris qui avaient la transparence secrète des fontaines. (...) Elle avait la peau si fine que sa chair paraissait à vif sur le monde... "Adeline, simple paysanne tout illuminée de modestie et de bonté, gravit la pente de son destin : le travail, parfois si dur,...

Dans la collection "Clefs" de Seghers, voici de quoi mieux appréhender votre alimentation : quels sont les besoins de votre corps en glucides, lipides, vitamines, minéraux ? comment sont digérés ces différents éléments ? quel est l'intérêt nutritionnel des aliments et boissons, selon qu'ils sont "agricoles" ou industriels ; quelles sont les conséquences des traitements qui leur sont appliqués sur cet intérêt nutritionnel.