Au printemps de 1914, un voyageur de commerce parcourt le département du Doubs pour placer, dans les innombrables cafés et restaurants d’alors, ses vins du Jura. De Besançon à Baume-les-Dames, de Montbéliard à Maîche, de Morteau à Pontarlier, de Pierrefontaine-les-Varans à Ornans, il note les activités, les mentalités, les passions, les habitudes, les spécialités gastronomiques, les célébrités locales... tout ce qui fait, aux yeux d’un voyageur, l’originalité de chaque « pays » en ce temps...