« Après toutes ces années, j’ai encore du mal à résumer en quelques mots mon style de cuisine, mais “avec trois fois rien” est-ce que j’ai trouvé de plus approchant. Mes priorités sont l’efficacité et la productivité. Toutes les recettes sont simples et les listes d’ingrédients brèves, mais elles vous incitent malgré tout à faire preuve d’inventivité et d’innovation. Ce livre est une ode à la simplicité. »

Je n'ai jamais adhéré à l'idée qu'un dîner devait relever du spectacle. Moi, ce que j'aime, c'est simplement réunir des gens que j'apprécie et cuisiner pour eux des plats sans prétention, dans une ambiance décontractée, en m'autorisant à ne pas être parfaite, et sans qu'il y ait d'occasion particulière (autre que le plaisir de manger, bien entendu).