La cuisine française est menacée dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast-foods et les restaurants de chaînes menacent gravement la petite restauration traditionnelle, les grands cuisiniers rencontrent des difficultés parfois insurmontables. Menacée par le déferlement de la « world food », la gastronomie française semble ne plus être en mesure de préserver ce qui fait son caractère et son originalité. Quant aux jeunes cuisiniers de ta...

Le grand commis de l'État, le flic, le truand, le médecin, l'avocat, le scientifique, le syndicaliste, le philanthrope, le manager, le bâtisseur, le casseur de prix, la femme d'affaires, le financier, l'artiste, l'artisan, l'écrivain, le couturier, le chef, le chanteur, le musicien, le publicitaire, le journaliste, la star, le champion, l'aventurier... Vingt-neuf professions passées au peigne fin. Leurs règles du jeu : études, filières, look, codes, secrets... à l'usage des ambitieux d'auj...

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Le témoignage exclusif d’un Belge parti en SyrieQu’y a-t-il dans la tête des jeunes djihadistes qui quittent la France, la Belgique, les Pays-Bas ou l’Angleterre ? Qu’y a-t-il dans la tête d’un jeune né ici, éduqué ici, qui part combattre dans un pays dont il ignorait l’existence il y a cinq ans ?Cette question nous hante tous. Alors que bon nombre d’experts ou de journalistes livrent leurs commentaires, loin du théâtre des combats, l’auteur, un jeune cherch...

Cet ouvrage tente de mieux saisir ce que signifie l’identité de la France, en reprenant les critères qu’Ernest Renan avait passés en revue : race, mœurs, religion, langue. Mais il explique surtout que c’est un dernier critère, celui de la culture, qui ouvre l’identité sur le monde.

Le travail devient, pour partie, communication. Travailler, c'est communiquer. Il s'agit là, dans l'univers industriel, d'un changement considérable dans la manière de définir, d'organiser, d'évaluer le travail. Mais l'usage inflationniste du mot communication, terme à la mode s'il en est, introduit nombre de confusions. La politique de communication des entreprises ne se présente-t-elle pas, souvent, comme le contraire d'une communication véritable, comme un renforcement des injonctions a...

L'étude des groupes sociaux situe ces derniers à un niveau intermédiaire de la réalité sociale, ou plus précisément à une position moyenne dans la série des ensembles sociaux, définis selon leur dimension, leur extension. Il s'agit, en la circonstance, d'unités d'observation restreintes qui peuvent être soumises à une investigation totale : celles qui se situent dans le champ de la psychologie sociale, constamment attentive à investir les « petits groupes », et celui de l'anthropologie soc...