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Cook系列 eBook Series

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  • 零失敗花樣饅頭，花捲與包子

    家庭必備中式麵點食譜書，400張步驟圖保證成功！

    by 漢克老師 ...
    Series Book 50164 - Cook系列
    誰說饅頭只有白黑棕色？　　打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。　　完全不用化學添加劑、不加食用色素，是最安心的家庭糧食，做給家人吃、分享給朋友都超有FU～　　配方簡單、食材容易取得，加上詳細的步驟圖解說，沒經驗的新手也能輕易學、馬上會。　　讀者經常詢問老師，明明都依程序製作，過程都沒有問題。最後發酵也很完美，蒸製時間也控制得宜，為什麼就是蒸出一鍋皺巴巴的饅頭？　　漢克老師明白讀者心裡的痛，特別花了一個章節，從麵團的攪拌、揉製、擀捲、整型、最後發酵等過程，甚至還將老麵的製作過程、運用方法，說清楚、講明白，除了文字說明之外，還附上圖示，讓讀者一步一步搞清楚每個細節，保證和漢克老師做出的成品一樣美！　　書裡的饅頭家族色彩繽紛，包括：最能顯現出饅頭真滋味的白饅頭、討喜又好吃的紫薯饅頭、... ... Read more

    $10.41 CAD

  • 零失敗花樣中式麵點

    50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

    by 漢克老師 ...
    Series Book 50172 - Cook系列
    誰說中式麵點不好做？？來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點，再也不怕會失敗！　　暨《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》之後，漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭，花捲與包子的不失敗密方外，特別規劃〈水調麵和燒餅〉等中式點心，包括水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、蟹殼黃等等，讓讀者在家自己動手做出好吃不失敗的中式麵點。　　PART2〈發麵〉裡的饅頭，花捲與包子，呈現漢克老師揉麵的真工夫，在老師細心叮囑下，別忘了揉麵的小技巧、發酵時的注意事項、蒸煮時的訣竅，相信一顆顆美味又漂亮的饅頭、花捲與包子，很快就出現在家裡的餐桌上。　　PART3〈水調麵和燒餅〉裡的水餃、餡餅、蔥油餅，更是許多人的最愛。看似簡單的水調麵，不論是燙麵、冷水麵或是溫水麵，其實祕訣還真不少。想要做出好吃的水調麵，不能不注意老師在書上寫的每個小細節 ... Read more

    $10.41 CAD