« Vers une meilleure Pizza » est le livre que tu attendais pour enfin comprendre la théorie et les techniques de la pâte à pizza, avec une approche scientifique et rigoureuse mais simple en même temps.« Vers une meilleure Pizza » est le premier ouvrage technique sur la pizza pour la communauté francophone, destiné à professionnels et amateurs.Le but de ce livre est d’être un manuel de référence pour mieux comprendre les aspects théoriques et ...