"La ciencia en la cocina y el arte de comer bien" fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clá...

Los aspectos que reúnen a las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación) y a la educación concentran hoy la atención de investigadores y educadores. La velocidad de los cambios tecnológicos obliga a pensar y repensar las prácticas docentes en ciclos cada vez más cortos. Y a este escenario complejo se suma, en 2020, el elemento pandemia. La motivación de esta antología es decodificar el presente de la cultura, el entretenimiento y los medios de comunicación a través de los conten...

El presente volumen incluye, entre otros, los trabajos jurídicos seleccionados por la Asociación de Derechos Intelectuales (ASDIN) como los más relevantes entre los que compiten en el concurso anual organizado por esta institución. La propiedad intelectual continúa adquiriendo importancia creciente en países que, como los de Latinoamérica, han comenzado a tomar conciencia de la relevancia de impulsar la investigación científico-tecnológica, las industrias culturales y la innovación product...

En 2013, a los 93 años, se enterraba en Washington a Edmund D. Pellegrino, y quizá con él toda una era de la medicina. Desaparecía uno de los mas grandes maestros de la ética médica; y sin duda el profesor de medicina mas inquieto frente al deterioro moral progresivo de la práctica médica de su país, y por extensión de otras partes del mundo. En horas en las que se reclama la vuelta a un humanismo profesional, la competencia y la calidad del acto médico no son suficientes, la sociedad exig...

Si tuvieras que elegir entre dos combos al mismo precio, ¿optarías por un café con una porción de torta o por un café con una acción de una empresa? En el mercado, hay numerosas acciones que cuestan lo mismo que un trozo de pastel y que pueden ofrecerte beneficios a largo plazo mucho mayores que la satisfacción momentánea del azúcar. Sin embargo, la mayoría prefiere la torta. ¿A qué se debe esto? Al miedo a lo desconocido.Todos sabemos cuidar de nuestra salud y, a partir de ese conocimient...

Los programas biológicos especiales de la Nueva Medicina de Hamer Leyes y herramientas de la evolución para tomar forma a partir de las nuevas experiencias Cuando enfermamos, codificamos una nueva experiencia en la memoria biológica de la especie, transformamos los tejidos de nuestro organismo para contenerla e integrarla, y organizamos las condiciones para superar el estado de crisis que la nueva experiencia ha abierto en nuestra vida y en nuestra evolución. Precisamente este estado de cr...