Para un país como Argentina y un continente como América Latina y el Caribe lacerados por la pobreza y la desigualdad, ver cómo un país sacó del hambre a 800 millones de personas y dejó atrás la indigencia en pocos años asombra y esperanza. Ver cómo ha desarrollado su economía, su industria, sus sorprendentes complejos educativos y científico-técnicos, también genera admiración. Entender, además, que a diferencia del Occidente declinante en el cual cunden el individualismo, la obscenidad d...

En este número de Texturas se pueden encontrar textos de José Martínez Ruiz, Azorín, José de Souza Muniz Jr, Iñaki Vázquez-Álvarez, Daniel Badenes, Alejandro Katz, Daniel Corona Cunille, Enrique Murillo, Cristina Gómez Álvarez, Joaquín Rodríguez, Alejandro Dujovne, Valentina Cuneo, José Diego González Mendoza, Alexandre Mèlich Colom, Jordi Panyella Carbonell, Laia Figueras Tortras, Marco Giraldo Barreto, Maica Rivera, Manuel Gil, José María Barandiarán y María Fernández.

Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el chile se han desarrollado en México. En un esfuerzo interdisciplinario, reúnen textos que abordan la temática de este fruto desde muy diversas perspectivas: antropológica, gastronómica, histórica, bi...

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su ...