Los inicios del arte islámico presenta un recorrido por el gran florecimiento artístico y cultural que dio origen a la fase de formación del arte islámico durante los siglos VII y VIII. Los omeyas unificaron el Mediterráneo y las culturas persas, y desarrollaron una síntesis artística innovadora que incorporó e inmortalizó el legado clásico, bizantino y sasánida. La elegante arquitectura de los castillos del desierto así como los frescos, mosaicos y obras maestras del arte figurativo y dec...

El grito de las once autoras presentadas aquí es uno que se agolpa y se desborda apenas se convierte en relato. Ninguna teme adentrarse en territorios incómodos: la violencia que acecha en lo cotidiano, los vínculos familiares que tanto asfixian como sostienen a sus personajes, los cuerpos que la sociedad insiste en homologar, y cómo todo ello reconfigura el panorama a su alrededor. Esta antología resguarda algo más que la suma de once buenos cuentos: ha sido pensada como un diálogo entre ...

"Escritos a lo largo de la segunda mitad del siglo XX, los ocho poemarios que componen la obra de Blanca Varela dibujan una obra singular y compleja que se nutre, en sus comienzos, del surrealismo y del existencialismo, pero que irá trazando luego su propio camino, libre, sin ataduras respecto a las poéticas dominantes en América Latina y el Perú, como la social o la conversacional. Si bien no puede decirse que su obra fue rompedora o rupturista dentro de la tradición poética peruana, sí a...

Con el mordisco a una guayaba nació el pecado original de esta singular familia latinoamericana. Un pecado en forma de hombre que haría enloquecer a cuatro generaciones de mujeres cultas e inteligentes. Al ver a Alfonso nacer, la bisabuela vaticinó el destino trágico de las mujeres en su familia. Cuatro generaciones después, Primitiva Serapio, una niña tímida, aburrida y temerosa, cede ante la locura y da rienda suelta a Mulatona Montiel, su alter ego, una mujer libre, voluptuosa, irrevere...

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. I...

Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos. Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y controlar los puntos críticos del proceso. Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-qu...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de helados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de helados. Analiza...

Identificar los diferentes servicios auxiliares de una industria láctea necesarios para la aplicación de los tratamientos previos a la leche. Analizar a fondo las distintas operaciones que tienen lugar en la fase de tratamientos previos de la leche y entender su utilidad. Reconocer la maquinaria empleada en la industria láctea para llevar a cabo los diferentes procesos que se aplican en la fase de tratamientos previos. Interpretar diagramas de flujo. Entender las funciones del departamento...

"En "Liliput", Miguel Cane conjura un prodigio literario tan original como inesperado: un suceso imposible —una mañana cualquiera en la ciudad de Nueva York, reaparece en el famoso edificio Dakota la trágica actriz Sharon Tate, con ocho meses de embarazo y sesenta metros de altura— desata una tormenta de interpretaciones, obsesiones y revelaciones en pleno otoño postpandémico. A partir de este acontecimiento tan hermoso como desconcertante, Liliput despliega un tapiz narrativo único, delic...

En "Poemas urbanos del alba" no hay normas métricas ni versos estrictamente medidos. No es un libro escrito como tal, con poemas creados cuidadosamente y ajustados a las leyes tradicionales de la métrica. "Poemas urbanos del alba" es el día a día de una historia escrita en la sombra, versos que uno tras otro, sitúan al lector en el contexto emocional del autor a través de un lenguaje claro, explicando situaciones con las que cualquiera podría sentirse identificado en algún momento de su vi...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAE0209. ELABORACIÓN DE LECHES DE CONSUMO Y PRODUCTOS LÁCTEOS". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.