La obra que el lector tiene en sus manos se ocupa de cuestiones de historia de la filosofía y, más en general, de cuestiones de historia de las ideas, dos disciplinas de las que no siempre se ve cuál es su utilidad inmediata. Ambas deben enfrentarse a tres tipos de adversarios: a quienes buscan en la filosofía una sabiduría, a quienes la practican como una técnica especializada y a quienes lisa y llanamente ponen en duda su interés.

Los historiadores conocen bien el nombre de San José de Gracia, pero también lo conoce el gran público desde la aparición de Pueblo en vilo, microhistoria de la localidad escrita por uno de sus hijos, Luis González. El presente trabajo quisiera proponer la historia agrícola de la pequeña región que rodea a San José a partir de la evolución del sistema agrario. Quisiera hacer constar mi deuda a Pueblo en vilo en lo que concierne fundamentalmente a los años anteriores a 1930. A partir de est...

400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía ...