『菜刀を携えて流離う：都蘭山居、スローフードと魂の記録』【内容紹介】 『菜刀を携えて流離う』――それは、作家であり料理人でもある男が綴った、スロークッキングによる素材本来の味わいをめぐる紀行であり、社会運動の最前線から山林の厨房へと身を投じ、いのちの救済を模索した記録にほかならない。本書は単なる美食の書ではない。ベテランのドキュメンタリー監督である江冠明が、台湾・台東の都蘭の山林へと身を放り出し、自ら選んだ孤独の中で過ごした十年の歳月を通じて書き上げた、生活のドキュメントであり実存的な哲学の書である。第一部：菜刀の宣言――流亡から定住へ 書名にある「菜刀（包丁）」とは、著者が「労働によって自己を定め、その土地の恵みをそのままいただく」という誠実な生き様を映し出す鏡にほかならない。人生の最も劇的な転換点において、江冠明は台北を突如として後にした。退職金も蓄えもなく、ただ覚悟だけを胸に、台東・都蘭の地で途中下車したのである。荒れ地を開墾し、一食一...